Ρυζόπιτα
Υλικά
• 6 φύλλα κρούστας
• 2 φλ. ρύζι
• 2 φλ. ζάχαρη
• 3 φλ. γάλα
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 1/2 φλ. μυζήθρα ξερή
• 5 αυγά
• 1/2 κ.γλ. κανέλα
• 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
• ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
• Μισοβράζουμε το ρύζι και προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να δέσει, κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το τυρί και την κανέλα. Ενώνουμε τα δύο μείγματα.
• Βουτυρώνουμε ταψί Νο 30 και στρώνουμε 3 βουτυρωμένα φύλλα. Ρίχνουμε το μίγμα και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράζουμε σε κομμάτια.
• Ψήνουμε στους 190 για 40΄. Την πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.