La empresa
La industria láctea Karalis S.A. es la mayor industria de producción y exportación de Kefalograviera con denominación de origen protegida (DOP). Ha comenzado y sigue procesando la leche de oveja de Epiro y produce los quesos tradicionales muy conocidos de Epiro. Durante estos años mejora constantemente la higiene de los productos y sigue los deseos del mercado para productos tradicionales deliciosos y nutritivos en diferentes embalajes. Aunque se ha convertido en una Sociedad Anónima, los Karalis siguen siendo los accionistas y los administradores de la empresa en todos los niveles. La principal ventaja comparativa de la empresa es la experiencia en la producción de queso, la buena relación con sus proveedores y la buena reputación y publicidad de los quesos de Epiro en todo el mundo.
La relación de la familia Karalis con la producción de queso tiene una historia de tres generaciones. El señor Konstantinos Karalis, criado en una familia de ganaderos y queseros, siguió la profesión de un quesero.
La primera quesería moderna la montó en 1965 en la región Petra de Preveza, desde donde en 1982 comenzó las exportaciones. Al principio exportaba productos a los Estados Unidos de América y a Canadá y muy pronto a Australia. En 1998, ha creado, en la región Filothei de Arta, una industria láctea nueva y ultramoderna en un área de 5.000 metros cuadrados en el que se puede procesar 120.000 kilos leche de oveja al día.
El lema de la quesería pequeña tradicional de nuestra familia que se convirtió en una Industria Lechera de Epiro es el respeto a la tradición.
Las mismas personas que trabajan en la industria con formación, conocimientos y pasión son los que siguen la tradición de la familia a diario mientras tratan de desarrollar esta actividad en harmonía con el medio ambiente de la región creando el menor impacto medioambiental posible.
