Mlékárna Karalis A.S. je největším výrobcem a vývozcem sýru Kefalograviera CHOP (chráněné označení původu)
Začala a pokračuje ve zpracovávání ovčího mléka z oblasti Epiros a ve výrobě známých tradičních sýrů z Epiru.
Po celou dobu firma neustále zlepšuje hygiena výrobků a sleduje poptávku na trhu po chutných a výživných tradičních výrobcích, v různých baleních.
Ačkoli společnost byla přeměněna na akciovou společnost, akcie zůstavají v držení členů rodiny Karalisových, kteří také zastávají všechny důležité funkce ve společnosti .
Hlavní konkurenční výhodou společnosti je především zkušenost, kterou v má v oboru výroby sýrů, dobré vztahy s dodavateli a dobrá pověst, kterou firma získala a díky níž propaguje po celém světě sýry z Epiru.
Rodina Karalisových se věnuje výrobě sýrů po tři generace, pan Konstantinos Karalis, který vyrostl v rodině farmáře a výrobce sýrů, se rovněž rozhodl pro povolání výrobce sýrů.
První moderní mlékárna vznikla r. 1965 v Petře v Preveze, odkud také r. 1982 začala firma své výrobky vyvážet, nejprve do Spojených států, do Kanady a pak taky do Austrálie.
V r. 1998 byla vytvořena ve Filothei v Artě nová hypermoderní mlékárna, kde se na ploše o rozloze 5.000 m2 zpracovává až 80.000 kg ovčího mléka denně.
Úcta k tradici je heslem malé rodinné výrobny sýrů, která se postupně stala mlékárnou v Epiru.
Samotní zaměstnanci mlékárny jsou vzdělaní v oboru, mají zkušenosti a chuť pracovat v oboru a jsou to ti, kteří každodenně pokračují v rodinné tradici. Snaží se dále rozvíjet svou činnost v souladu se životním prostředí oblasti a ovlivňovat ho co nejméně.